Nous avons tous lu que le miel est bon pour nous. Voici un rappel sur pourquoi...
1. Le miel contient des antioxydants qui pourraient aider à prévenir certains cancers et maladies cardiaques.
2. "Tout le miel est antibactérien parce que les abeilles ajoutent une enzyme qui fabrique du peroxyde d'hydrogène", a déclaré Peter Molan, directeur de l'unité de recherche sur le miel à l'Université de Waikato en Nouvelle-Zélande.
3. Les anciens athlètes olympiques mangeaient du miel et des figues sèches pour améliorer leurs performances. Des études plus modernes ont montré que le miel aide les athlètes à récupérer plus rapidement que les autres sucres.
4. La meilleure partie d'avoir un rhume est cette cuillère à café de miel pour soulager une gorge irritée.
5. Le miel contient des sucres simples, mais sa combinaison exacte de fructose et de glucose aide en fait le corps à maintenir son taux de sucre dans le sang.
6. Vous avez une brûlure ? Le miel aide ici aussi.
Mais tous les miels sont-ils créés égaux ? Bien sûr que non. Cela dépend de l'endroit où les abeilles récoltent leur pollen et leur nectar. Avez-vous entendu parler de ce super miel appelé miel de Mānuka ? Il a été présenté comme combattant jusqu'à 80 types différents de bactéries. Le miel est antibactérien car il contient naturellement du peroxyde d'hydrogène. Le miel de Mānuka contient du méthylglyoxal (MG) comme principal composant antibactérien. La plupart des miels contiennent de petites quantités de MG mais la grande quantité de MG dans le miel de Mānuka (obtenue par la conversion de la dihydroxyacétone présente dans les fleurs de Mānuka) confère au miel de Mānuka son fort pouvoir antibactérien.
Pour être labellisé miel de Mānuka, au moins 70% du pollen doit provenir de l'arbre Mānuka qui pousse inculte en Nouvelle-Zélande. Il est décrit par l'industrie néo-zélandaise du miel comme ayant un arôme "terre humide, bruyère, aromatique" et une saveur "minérale, légèrement amère". Le miel de Mānuka est de couleur très foncée.
Les producteurs de miel ont développé une échelle appelée UMF (Unique Mānuka Factor) pour déterminer à quel point le miel est puissant . Tous les miels étiquetés Mānuka ne contiennent pas de grandes quantités de MG. Pour être considéré comme thérapeutique, le miel doit avoir un score minimum de 10UMF.
Mais attention à l'acheteur ! En raison de son coût élevé, une grande partie du miel de Mānuka trouvé sur le marché est soit contrefait, soit frelaté. Selon les recherches de l'UMFHA, la principale association commerciale des producteurs de miel de manuka néo-zélandais, 1 700 tonnes de miel de manuka sont fabriquées chaque année en Nouvelle-Zélande, ce qui représente la quasi-totalité de la production mondiale. Cependant, quelque 10 000 tonnes de produits sont vendues à l'échelle internationale sous forme de miel de manuka. Ces chiffres ne semblent tout simplement pas correspondre.
La demande est si élevée que les producteurs de miel néo-zélandais ont eu recours à des hélicoptères pour localiser les manukas dans la forêt avant d'installer leurs ruches. De nombreuses ruches ont été volées ou sabotées. Et en raison de son prix élevé, une chaîne de supermarchés en Angleterre a mis des étiquettes de sécurité sur les bocaux pour empêcher le vol à l'étalage.
Cependant, malgré tous les rapports positifs sur le miel de Mānuka, les preuves sont limitées sur ses effets.
Mais je suis curieux d'essayer un pot de miel à 30 $. Et toi?
